保存方式

蒜頭一年一收，每年約清明前採收、節後上市。不論何時在市面購買，都是同年份、同批蒜頭。若保存得宜可以直接購買整年份的用量。

蒜頭外層的蒜膜是其天然保護層，可延長蒜頭保存期限，因此海味蒜不會剝得過分乾淨，更有助於鎖住蒜頭天然風味。

乾蒜保存請我們這樣做

1.乾蒜球維持裝在出貨給您的網袋裡，吊掛通風處(陽台)、不需再曬太陽，地上濕氣重，請別直接放地上。

    2.從大瓣大顆先吃，據經驗大瓣大顆較容易爛、乾癟或蟲蛀。

3.約在9月時，若手邊還有蒜球，請先將蒜球剝成蒜瓣(保留蒜膜)，裝進塑膠盒或牛奶罐(盡量密封不透光)，存放冰箱冷藏。

4.若沒空這樣處理，一直吊掛在陽台，蒜頭正常生理機制約在11月會開始發芽，然後出現蛾。

我們出貨的乾蒜已曬足45天，買回家之後不需再曬太陽，吊掛通風陰涼處即可。

若繼續曬太陽，會使口感較差，因此不建議繼續曬太陽。

將黑蒜頭冰在冷凍（不會結凍)可以保存1~2年，而且會更Q更好吃，想吃的時候，直接取出不需退冰就能吃唷。